¿QUÉ COMERIAS EN FRANCIA? Conoce los 5 postres de Francia mas ricos y populares

 5. Soufflé de chocolate

(Suflé de chocolate)

El soufflé de chocolate es un exquisito postre francés que combina chocolate amargo con una base cremosa de yema de huevo y claras de huevo esponjosas. Por lo general, se prepara en moldes pequeños, siempre debe hornearse  a baja temperatura para que permanezca suave y aterciopelado en el medio, con una parte superior deliciosa y crujiente.

 

Al igual que otras variedades de soufflé, la versión de chocolate también se considera técnicamente desafiante, pero si se hace correctamente, resulta en un dulce postre maravillosamente delicado. Si bien no se considera una de las primeras versiones de soufflé, que originalmente se preparaban como platos salados, hoy es una de las interpretaciones más populares de este postre aclamado internacionalmente.

 

4. Beignets

Estos cuadrados de masa de hojaldre fritos se espolvorean con azúcar en polvo y tradicionalmente se sirven calientes. El plato proviene de Francia y los colonos franceses lo trajeron a la región de Acadia en Canadá en el siglo XVII. Muchos de los acadianos se mudaron más tarde a Luisiana y trajeron consigo sus tradiciones culinarias.

 

Hoy en día, los buñuelos se asocian más comúnmente con el Barrio Francés de Nueva Orleans, donde fueron declarados la rosquilla oficial del estado en 1986. Estas delicias generalmente se sirven junto con leche con chocolate o café con leche, una combinación que a menudo se sirve en el Café Du Monde , un Restaurante de Nueva Orleans que se asocia con mayor frecuencia con buñuelos.

 

3.Magdalenas

(Pequeñas Magdalenas)

Las magdalenas son el acompañamiento perfecto para el té de la tarde: estas galletas de mantequilla con la consistencia de un bizcocho están ligeramente doradas y crujientes por fuera, pero permanecen suaves y tiernas por dentro. Un postre típico de la región de Lorena, se dice que las magdalenas se originaron en Commercy.

 

Supuestamente llevan el nombre de Madeleine Paulmier, la pastelera del siglo XVIII que los preparó por primera vez para Stanisław Leszczyński, el duque de Lorena. Más tarde, su hija Marie Leszczyńska introdujo las magdalenas en la corte de Versalles, y pronto alcanzaron popularidad en todo el país.

 

Sin embargo, lo que les dio fama mundial es un pasaje de Swann's Way , el primer volumen de la obra maestra literaria del siglo XX de Marcel Proust En busca del tiempo perdido . Con minucioso detalle, Proust describe el mordisco de una pequeña y suave magdalena sumergida en té de flores de tilo, cuyo sabor lo lleva a un viaje agridulce de nostalgia, evocando recuerdos olvidados hace mucho tiempo de su infancia y juventud.

 

También conocidos como pequeñas magdalenas , estos delicados pasteles de té se hornean tradicionalmente en moldes poco profundos en forma de vieira que les dan su apariencia distintiva de concha. Aunque vienen en muchos sabores, como chocolate, vainilla, rosa, miel, lavanda y naranja, las magdalenas clásicas suelen tener sabor a almendras o limón y se sirven espolvoreadas con azúcar en polvo.

 

2. Profiterol

(Choux à la Crème, Hojaldres de Crema)

Estos hojaldres cubiertos de chocolate se rellenan con nata montada, natillas, crema pastelera o helado de vainilla. Existen muchas teorías sobre el origen de este postre, pero la más probable es que se remonte al siglo XIII, cuando los chefs que crearon el hojaldre por primera vez en Francia y el sur de Alemania comenzaron a rellenarlo con sabrosas mezclas de queso y hierbas.

 

Siguieron versiones dulces del plato y, en el siglo XVII, los pequeños pasteles se conocían como choux (lit. repollo), porque los pasteles recordaban visualmente a las cabezas de repollo. A mediados del siglo XIX, las bocanadas se conocían como profiteroles en Francia e Inglaterra: estaban decoradas para parecerse a cisnes o pirámides y, a menudo, se servían con vino de postre, té o café.

 

Independientemente de los orígenes turbios de los pasteles, un bocado será más que suficiente para responder a su única pregunta real: sí, son deliciosos.

 

 

1. Mousse de chocolate

(Mousse de chocolate)

Este clásico postre francés está hecho con chocolate amargo, huevos, mantequilla, azúcar y sal. Se caracteriza por su textura espumosa y burbujeante y su rico sabor a chocolate. Sus orígenes, sin embargo, aún son relativamente desconocidos. Los franceses llevan cocinando con chocolate desde el siglo XVII, cuando los españoles lo introdujeron en Francia.

 

El mousse se originó en el siglo XVIII como una técnica culinaria, por lo que era solo cuestión de tiempo que los franceses comenzaran a utilizar el chocolate en la preparación del mousse. Hoy en día, la mousse au chocolat se suele decorar con hojuelas o trozos de chocolate encima, lo que contrasta con el sabor y la textura suave de la mousse.

 

Las hojas de menta, la crema, las frambuesas o las fresas también se usan comúnmente como decoraciones llamativas y deliciosas para este postre francés clásico y decadente.

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